WNG-多功能真空煮餡機(jī)具備高速剪切破碎乳化均質(zhì)、真空煮制、自動(dòng)傾倒出料等功能，配有蒸汽氣源，特別適合烘焙店、甜品店、高級(jí)實(shí)驗(yàn)室等進(jìn)行產(chǎn)品測(cè)試及小批量多品種的生產(chǎn)，特有的高速切割刀片，可破碎諸如南瓜、紅薯、瓜果等果蔬物料。配合真空煮制，產(chǎn)品不會(huì)氧化不易變色，適合制作各種餡料。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

集切割、分散、乳化、蒸煮、冷卻多功能為一體，一體化真空鎖鮮，保留食材本身特性口感和風(fēng)味。批次處理時(shí)間短、占地少、品種切換靈活、易清洗，適合甜品店、連鎖病房、預(yù)制菜工廠等場(chǎng)合。

應(yīng)用領(lǐng)域：

重乳酪、巴斯克、巧克力餡料、羅勒青醬、板栗醬、花生醬、番茄醬、果醬、芋泥、紫薯、堅(jiān)果粉碎、糖霜、餅干碎、蔬菜泥等產(chǎn)品的處理。

適用場(chǎng)景：

1、適用于甜品店、中央工廠、預(yù)制菜工廠、調(diào)味品工廠、餡料工廠、中央廚房等多品種生產(chǎn)的產(chǎn)品。 

2、獨(dú)特的高速切割刀片，可粉碎南瓜、土豆、瓜果、芋頭等和破壁各種果蔬原料。 

3、也可以制作各種各樣的餡料。 

4、也適用于制作西式餡料，如咖喱醬、果醬和沙拉醬。

5、卡仕達(dá)醬、奶酪醬、果醬、肉醬類(lèi)、布丁、泡芙、各種豆餡、肉餡、果汁和熬煮湯汁。